吴献红：巧手烹制十大碗，山珍海味入席来

   土家十大碗门头之一

传承人吴贤红传艺

   土家十家十大碗，这名字听起来土的掉渣，但正是因为它土，——在武陵山地流传几百年了。当地民间节庆及办酒席时就用十大碗。

   吴献红，土家十大碗第19代非遗传承人，于1996年创建张家界恒源餐饮管理有限公司，20多年来，吴献红和她的团队积极参与政府举办的各类文化美食节活动及非物质文化遗产项目展示活动，向广大市民和游客展示土家十大碗的魅力。对土家十大碗的传统制作技艺,包括食材、器具、风味、工艺、文化等，进行了不懈的挖掘、整理、研究、开发、推广、交流和培训等工作，取得了明显的传承与保护效果。

   价廉味美的土家十大碗全席

   土家十大碗部分单品展示

   土家十大碗将山珍与海味融为一体，配料精细，营养丰富，口味纯正。不仅在色、香、味上有独到之处，而且每碗素菜垫底，荤菜盖面，一菜两味、油而不腻，是张家界土家族最高规格的宴席，一席纯正的十大碗宴代表了土家人最高的礼遇。2017年5月，张家界市人民政府公布为第五批市级非物质文化遗产。

   撰稿 秘书处

   审核 熊文渊

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